JEWEL TRAY STYLE
2023.12.21
W osaka christmas cake Part2
スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
W osaka christmas cake Part2
W大阪さんでは、クリスマスケーキの
予約がスタートしています🎄🎂
今年のクリスマスのテーマは、ホワイトクリスマス❄️
前postでは
【ラズベリーティーショコラムースと
オレンジのブッシュ・ド・ノエル】と
【洋梨・マロン・キャラメルのムース】
をご紹介させていただきました。
こちらでは後編の3品を。
真っ赤なフォルムがキュート🍓
【苺とライムのショートケーキ】
山梨県中村農場八ヶ岳の麓で
有機ハーブで育てた濃厚な味の卵を使用🥚
黄色が濃いスポンジ生地に、北海道産の生クリームと
程よい酸味のライムカードを合わせ
さらに苺のシロップをたっぷりとうって
苺の香味を引きたたせた贅沢なショートケーキです🎂
まず、卵の風味が濃厚なので生地だけでもおいしー💛
ライムカードの爽やかな酸味と苺の甘やかな香りで
ちょっぴりキリッと男前な雰囲気に。
ひと味違う変化球のショートケーキです🎂
（直径15cmと12cmの2サイズ）
苺のショートケーキのアントルメを
スプーンですくって、ホールごと食べるのって
誰しもが一度は想い描く永遠の夢ですよねー🥄🎂
（わたしは結構何度もしたことがありますが…笑）
こちらは真っ赤なチョコで周囲が巻かれているので
すくいやすそう！とふと脳裏をよぎりました（笑）
今年のヴィーガンはこうきたか⁉️
【W大阪オリジナルシュトーレン（写真奥）】
レーズン、ドライフィグ、アプリコット、
サワーチェリー、オレンジピールのドライフルーツを
ブランデー、さくらんぼ、オレンジのお酒に漬け込み
ピスタチオ、クルミとともに生地に練りこんで。
香辛料はバニラのみを使用。
焼きあがりに、焦がしバターに漬けこむのがポイント🧈
焦がしバターに漬け込むことで
コクがあり、バターのふわっと抜ける香りが楽しめる
味わい深いシュトーレンに🤎
【ヴィーガンシュトーレン（写真手前）】
ブランデー、白ワイン、アニスのお酒に漬け込んだ
マンゴー、アプリコット、クランベリー、
カレンズレーズン、フィグなどのドライフルーツを
ココナッツ風味の生地に練り込み
酸味あるパッションフルーツのマジパンを巻き込んで
ヘーゼルナッツオイルで香ばしく焼き上げた
動物性原料不使用のシュトーレン。
バターの代わりに、ココナッツオイルや米油、
ヘーゼルナッツオイルを使用🥥🌾🥜
乳製品が入っていないので
素材の味が強くストレートに感じられます。
素材がトロピカルで軽やかに食べられるので
サマーシュトーレンにはヴィーガンも有りかも⁉︎
シュトーレン…とはちょっと違う味わいながら
逆に、食後でもスッと食べられる油脂感なので
ホームパーティなどにはピッタリです🎉
シャンパンとの相性も抜群🥂
さらにMIXupには、スノードームを使用した
キュートな「フェスティブアフタヌーンティー」
も登場しています⛄️🎄
ミートパイやクリスピーナゲット、ミニパフェ
もなども付いていて、カジュアルながら
大満足のラインナップ🍨
11月16日〜12月31日までの限定なので
こちらもぜひチェックしてみてくださいね❣️
〈クリスマスケーキ＆シュトーレンのご予約〉
・予約期間
10月19 日(木)～12月20日(水)
・お渡し期間
12月20 日(水)～12月25日(月)
・お渡し場所
MIXup (1階)
・予約方法
TEL:06-6484-5812
(レストラン予約 9:00-20:00)
Web予約
@wosakahotel のリンクより
