JEWEL TRAY STYLE
2023.07.03
マルティニエール＠Loire
スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
3年8ヶ月ぶりに、2週間ほどパリに滞在してきました。
今回は動画にまとめて投稿させていただきます。
https://www.instagram.com/reel/CtneCVisNJQ/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==
日仏商事さんが手がける
ロワールにある自然派のワイナリー
マルティニエール（MARTINIERE）さんで
畑や醸造所を見学させていただきました🍇
一面に広がる緑が気持ちいーい🍀
カベルネフランからシュナンブランへの接木
芽かきなど丁寧に大切に育てられています。
18世紀から続くフランスの醸造所を
日仏商事さんが購入したこちらのワイナリーは
とても少人数での運営。
環境に配慮し、人為的な介入をさけた
農法・醸造法を行われています。
トップで率いるカヤさんが、お若いながらも博識で
とても真摯にワイン造りに取り組まれている姿に
めちゃくちゃ感動してしまいました💘
こちらでは、2年のタンクと5年の樽熟成を
終えたワインを、なるべく動かさないよう
丁寧に1樽1樽瓶詰め🍇
さらにここから瓶内熟成が始まります。
なので、マルティニエールの初ミレジムとなる
2018年もののリリースがなんと5年後の
今年2023年だったそうで。
ワイナリーでは既に完売してしまったのだそう💧
でも日本の販売店も聞いたので
こっそり覗きに行ってみようと思っています🍷
醸造所では、そんな貴重なシュナンブランと
カベルネフラン25年＆80年とを試飲🍷
あまり飲めないのか残念だったけど…
とっても美味しいのはわかりましたー💗
酸化防止剤で頭が痛くなってしまう私ですが
こちらは不使用のナチュールワインなので
赤白ちゃんぽんしても、全然大丈夫でしたよ！
〈LES JARDINS DE LA MARTINIERE〉
Syu Awa 2018
Shi Ro 2018
Akane no Oka 2018
Koki 2018
