JEWEL TRAY STYLE
2023.05.27
”恋みのり”いちごパフェ＠ウェスティンホテル大阪
スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
ウェスティンホテル大阪さんのロビーラウンジにて
4月1日から5月15日までの限定でいただける
「“恋みのり”いちごパフェ」🍓
1日10食限定です（ドリンク付）☕️
毎年ウェスティン大阪さんのいちごパフェを
楽しみに待ち焦がれているファンも多いと思いますが
今年のブランドいちごは”恋みのり”🍓
甘く酸味が穏やかで、香り豊か。
山口シェフ曰く👨🍳
「キュートで甘酸っぱい恋をイメージしたパフェ」
なのだそう（もう全く思い出せない感覚ですが笑）
いちごムース
自家製のトンカ豆のアイスクリーム
ピスタチオのアイスクリーム
ロシェ、ホワイトチョコレートと
苺の酸味とのバラをンスを計算した構成🥄
ロシェも自家製で、スコーンにイチゴチョコが
かけられています🍓🍫
グラス下部の締めくくりは
ライムゼリーとオレンジのソースで
さっぱりとフルーティーに🍊
ライムの酸味がかなりシャープで
お口の中をリセット⚡️
「恋みのり」というかわいい名前にちなんで
毎年うっとりとするほどの職人技で
直前に美しくカットされたたいちごだけでなく
今年はなんと…ハート型♥️にカットされた
いちごが忍ばされているんです🍓❤️
山口シェフ、実は密かに乙女度が高かったんですね👨🍳✨
一見ボリューミーに見えますが
苺が10粒以上使われていて
甘やかなフレッシュ感溢れるパフェ🍨
さらにチョコやナッツのコク
オレンジやライムの爽やかな酸味
ロシェのサクサク食感など
アクセントが盛りだくさん。
でも不思議なぐらい食後感は軽やかで
もう1個食べたい衝動に駆られちゃいます🥄
ウェスティン大阪さんのロビーラウンジから眺める
景色にはいつもとても癒されるんですが…
豪華なバカラのグラス越しに臨む庭園は
新緑が映えるこの時季は特に美しいですよね🍀
春爛漫の季節にピッタリな
キュートで甘酸っぱい恋をイメージしたいちごパフェ🍓
いちごシーズンもそろそろ終了なので
ぜひ足を運んでみてくださいね。
ただし、予約必須です❣️
