JEWEL TRAY STYLE
2021.04.05
モバックショー2021
スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
先日モバックショー2021へ。
久しぶりの展示会。久しぶりに会う沢山の業界の方々💗
ブースも人間も充分にソーシャルディスタンスを保ちながらも、久しぶりに大好きな方々と笑顔でお話しできた楽しい時間でした❣️
でも…諸事情により、写真を全く撮ってない💧
キャー💓ってハグしたいぐらいお久しぶりな方も沢山いらしたのに。。。
お会いできたシェフの皆さま、関係者の皆さま、ありがとうございました👨🍳
で…メインは、セルクル・デ・シェフ×オリジンコウベの選抜シェフたちによるトークショーでした🎤
セルクルからは＜パティシエ・シマ＞ 島田徹シェフと、＜アンヴデット＞森大祐シェフ。
オリジンからは＜モンプリュ＞林周平シェフと、＜コンパルティールヴァロール＞大西達也シェフ👨🍳
徹さんにお声がけいただいて、実現したクロストークショー。
セルクルは「大学のインカレサークルのような集まり」で、オリジンは「神戸スイーツを盛り上げたい親しい仲間」👨🍳
スタイルや方向性は違うけれども、利害関係なく業界を盛り上げたいというパティシエグループである点は一緒なので、また自由に交流できる時がきたら、フルメンバーでなにかご一緒できたらいいですね💗
ちなみ本当によく聞かれますが…オリジンはいがみあったり、喧嘩したりすることは皆無です（笑）
喧嘩する理由が見当たらない…かな。
異なる意見がでても、みんなが一緒にできる方向に自然と着地するので。
逆に陰口言ってるところを見てみたいぐらい（笑）
裏表もないメンバーなので、私も安心してご一緒できてます💞
今回の4シェフは、経歴や年齢、お店のスタイルも全く異なるのでそれぞれ立場は違いますが…
関東、関西による地域差、これからお店を作るうえで考えるべきこと、ヒット商品を作るにはなど様々なテーマについて、それぞれの見解を聞いていると。。。
経営者であると同時に、心の奥底ではそれ以上に、やはり職人でありたいという想いが強いんだなぁと感じました👨🍳
自分が本当に食べたいものをお客さまに届けたいという想いが…
その想いが自然とお客様の心にも届き、ファンが増えていくんでしょうね💗
徹さんはしっかりしているのに、投稿はめちゃ女子力が高いし。
森さんは、一見オシャレすぎて近づきにくく見えるけど、めちゃ優しいし。
セルクルシェフの皆さんも本当に素敵💖
ちなみにこの森さんのコックコートは、京都の染色家さんにオーダーしたもので、〇十万するそう…
さすがお江戸！オリジンでは作る人いないだろうなぁ（笑）
またぜひコラボできる日を楽しみにしています❣️
ちなみに…食べて帰ると言っていた梅田のおいしい鉄板焼き、どこのお店だったのか気になります…
今回のトークショーの様子は、こちらからも視聴できますよ。
https://www.mobacshow.com/videolink.html
トークショー前後にブースも全部回ったのですが…どんどん凄い機械が登場してきますね。
導入はもとより、置くスペースの確保が難しそうですが。。。
5年後、10年後、厨房の様子もかなり大きく様変わりしていくのかなぁ…
そして、試食させていただいたブースの皆さま、ありがとうございました💗
ツジキカイさんでデモをしているゾノ、いえ「サンドの魔術師西園シェフ✨」のバターサンドはもちろんみんなで食べに行きました👨🍳
試食サイズではありましたが、やっぱりおいしいですねー💘
ツジキカイさんのオーブンを使うと、このバターサンドも、あのプリンやフィナンシェも、私でも作れちゃうかも！？と毎回錯覚してしまうほど、本当に高性能なオーブンです✨
