JEWEL TRAY STYLE
2021.03.05
林シェフ＠サロショコ京都セミナー
スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
ジェイアール京都伊勢丹 サロン・デュ・ショコラ スペシャルセミナー🍫【5日目第1部】
〈ガトー・ド・ボワ〉林雅彦シェフ
いよいよ最終日です！
最終日は目上のお二人ながら、15年来のお付き合いなので、シェフたちに任せておけば安心❣️の絶対の信頼感があり、逆に久しぶりにお会いできることに朝からワクワク💓
そうしたら、お客さまも長年のシェフファンの方が多く、想像していた以上に楽しいセミナータイムになりました。
昨年から大和（奈良）素材を使われているという林シェフは、「ボンボン キャラメル 万葉」から奈良漬×古酒×山椒とほうじ茶の2種類を🍫
さらに、リサーチ時に私が（食べたい！と）お願いした「テリーヌ ピスターシュ エ フィグ」を試食にご用意くださいました🍽
この仕事を始める前、もちろん林シェフにもお会いしたことのない25年以上前から林シェフのお菓子をいただいていた私👨🍳
特に焼き菓子のファンで、ガレット・デ・ロワのイベントが初対面だったかなぁ。。。
まさか25年後に林シェフと一緒にセミナーをさせていただける日が来るなんて。
あの頃の私に自慢したいです💖
昨年はガレットのイベントが全て中止になってしまい、私も一年ぶりにお会いしたのでお話ししたいこと満載で。
ショコラのことだけでなく、個人店とは思えないスケールのラボのことやパッケージにいたるまで様々なお話を聞かせていただきました。
個人的には、林シェフお得意のフランス伝統焼き菓子にショコラをマリアージュさせた新作に興味津々❤️
スタート前に、今回はセミナーなので私は進行だけさせていただきますねと言ったら、トークショーしようよ！とおっしゃってくださった林シェフ👨🍳
このセミナー期間中で一番喋りました（笑）
あー、ほんとに楽しかった💞
セミナーの詳細はまた後日。
＊撮影時のみマスクをはずしています。
