JEWEL TRAY STYLE
2018.09.17
冨田シェフ講習会②
冨田シェフのカルチェラタンでもお馴染みで、
修行元であるエーグルドゥースと言えば！というお菓子もご紹介くださいました。
細長いケークシリーズです。カットすると一口サイズで好評なサイズですね。
まずは、ケークショコラ
サイズはエーグルドゥースのものよりも少し変えてあるそうです。
4つの要素から出来上がっており、ということはカットするとほんの小さな一口ですが、
その一口に4つの味わいがあるということですね。
注意深く頂かないと、うっかりしてしまいそうです(*^^*)
続いては、ケークアマンドオランジュ
個人的にオレンジの焼き菓子が大好きなので、わたくし勝手にテンションMAXでした。
どうアマンドかというと、生地にマジパンが入っています。
小麦粉の量はマジパンよりも少なく、アーモンド感たっぷりのお菓子でした。
小麦粉も2種を混合されていましたよ。どちらも国産ですが、ひとつは石臼挽きのものでした。
続く～
