ケーキトレーとチョコレートトレーはSOPAKかねみつのJewel Tray

世界で活躍するトップパティシエ、小山進氏による

新しいデコレーションケーキの専門店が昨年11月、

兵庫県三田市「パティシエ エス コヤマ」の敷地内にオープン

　

　

「夢先案内人会社FANTASY DIRECTOR」と冠されたこちらのお店。

その名の通り、おとぎ話のワンシーンを思わせるミステリアスな佇まいに引き込まれて、

さっそく扉を開くと・・・・

　

　

大きなシャンデリアが煌く、夢のような空間が広がります。

アンティーク家具の引き出しや棚のなかには、ぬいぐるみやクツ、アクセサリー・・・・

いろんなものが詰まっています。

これは”誰もが持っている大切なもの”、

“それぞれの人（キャラクター）を表すもの”を

イメージしたディスプレイなんだそうです。

　

さらに、「鍵」のモチーフがあらゆるところに飾られ、

とってもファンタジックな雰囲気。

　

　

マジパン人形の動物たちがズラリと並ぶ姿も圧巻で、

どこを見ても夢のような世界観。

　

ドキドキ、ワクワクする気持ちが高まったところで、

ショーケースをのぞき込むと・・・・

　

　

わ！シェフのお顔が！！

　

と、こんな風に写真を使った演出ができるのも専門店ならでは。

　

　

こうした特殊な技法を取り入れつつも、一番大切にされているのは、

「お客さんが求めているものをヒアリングすること」なのだそうです。

　

「こんなケーキがいいな」「あの人が好きなフルーツは・・・・」

「お祝いの場でびっくりするようなデコレーションケーキを登場させたい！」

などと打ち合わせを重ねながら、

それぞれのお客の要望をかなえる

オートクチュールのデコレーションケーキが生み出されます。

　

さらにこのお店の新しいところは、

ただお客の注文を”足し算”していくのではなく、

伝えたい気持ちやイメージをパティシエ側が、

“ディレクション（編集）”するという手法。

　　

そうすることで、

クオリティの高いケーキを仕上げることはもちろん、

「本人も気づいていない気持ちをカタチにする」ことに

繋がるのだそうです。

　

いや～～～、こんな新しくてハイレベルな体験ができるのは、

やはり、パティシエ エス コヤマだからこそ！

　

もちろん、通常のホールサイズのフルーツタルトや

2段になったイチゴケーキなどの

レギュラー商品もあるので、気軽に利用することもできそうです～！

　

　

　

実はこちらでは、MKのゴールドトレーが使用されています。

ケーキの個性を、上品に、美しく引き立ててくれています。

いつでも、どこでも、キラキラとショーケースとケーキを煌かせる

　

そんなトレーの仕事ぶりを確認できた一幕でもありました～～！

　

というわけで、みなさんも大切な人の特別な日に、

思い出に残るスイーツのプレゼントを贈ってみるのはいかがでしょうか。

　

以上、スイーツ探検隊のこもりんでした～！