JEWEL TRAY STYLE
2026.02.02
Coupe de Miuchi（クープ・ド・ミウチ）2025
スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
12/26恒例クリスマス明け大忘年会の
メインイベントと言えば…そう！
「Coupe de Miuchi（クープ・ド・ミウチ）」ですね。
今年で15回目を迎えるのですが
全国から反響をいただいているとかいないとか⁉️
忘年会に参加する店舗の若きスタッフさんたちが
夏から試行錯誤を重ね、クリスマスが終わった瞬間に
製作に取り掛かり、翌12/26に
これまで磨き上げてきた技術を競い合う
身内の、身内による、身内のための
菓子コンクールです🍰🧑🍳👩🍳
忘年会前に、選手の皆さんが仕上げた作品を
味・テーマ性・驚き、見た目の4部門で
オリジンコウベメンバーで試食審査するのですが…
今年から審査員の若返りを図るということで
新メンバーが参戦してくださいました！
ルメルクール 大江シェフ👨🍳
パレットローヴ 江原シェフ👨🍳
コーヌ 本岡シェフ👨🍳
オリジンコウベからは、大西シェフ、
村田シェフ、平井シェフ👨🍳
そして日仏賞のアントニとウニール賞の井田さん
合計8名の審査員で7作品を審査しました。
残念ながら、今年が過去一出品数が少なかったかも💧
というのもテーマがオリジンコウベの
コレクション3品からセレクトということで
オリジン以外のお店の方には
初めて見る組み合わせで難しく
今回は出場を見合わせたとのこと。
来年はより多くのお店の方が参加してくれるように
テーマ選びも責任重大ですね☝️
今回のテーマは下記3種からひとつをセレクト。
・エサンス（バニラ/ノワゼット/アグリューム）
・アクソン（チョコレート/塩/セミコンフィ）
・カシュカシュ（マロン/ピスタチオ/イチジク）
エサンス4名、アクソン2名、カシュカシュ1名。
今年の各賞の受賞者はこちらの方々でした🏅
🏅ユニール賞
⑦モンプリュ 内田有紀さん
🏅第4位
③ラブニュー 渋井朝妃さん
🥉第3位
⑤ラヴニュー 片山昴生さん
🥈第2位
②コーヌ 町垣朱音さん
🥇第1位&日仏賞 ダブル受賞
④ラブニュー 加用栞菜さん
審査員の皆さんから感想をいただきました👨🍳
◾️審査委員長総評 コンパルティール大西シェフ
今回から審査員の若返りを図っていくことに。
得点差をつけるのが難しいほど全作品素晴らしかった。
ではその差は何かというと、構成比率や香りの出し方、
見た目の精度の高さなど。
次回チャレンジするときはここに注力して。
また型を使うだけでなく、カットした断面が
美味しそうなお菓子も見られたらいいなと思う。
ミウチだからこその、チャレンジしている
お菓子が見たい‼️
◾️パレットローヴ 江原シェフ
どれもお店に並んでいても遜色ないレベル。
味の構成やバランスはいいが、デコールや
センターの保形性などの細部が気になった。
お客様が召しあがられる瞬間をイメージして
あと最後の10%を頑張り切ったら
残りの90%が実る！と
次回はそこまで詰めてやり切って欲しい。
◾️コーヌ 本岡シェフ
どこで差がつくかといえば
パーツごとのテクスチャーやコントラスト。
上位の方は食べる時にスッと入ってきて
一層一層の意味がちゃんと分かる構成だった。
でもみんな少し改善できればという僅差だった。
デコールに関しては、通常のショーケースであれば
これで良くても、もう少しコンクール仕様に
繊細なデザインに仕上げることができた人が
最終的に選ばれる。
◾️ルメルクール 大江シェフ
非常にまとまっていてレベルが高い。
出場者は、挑戦するという一歩目を
踏み出しているのでぜひこのまま続けてほしい。
今回参加できなかった人たちも挑戦してみると
また違う世界が見えるので頑張ってほしい。
◾️マビッシュ 村田シェフ
みんなすごく真剣に向き合って作っている。
味は全て美味しかった…が、これが問題で
わっ、うまっ！みたいな圧倒的な驚きが
香りや食感などであれば…
どれも一緒な感じで、抜きんでるものがなかった。
見た目は一番得点を取りやすいところでもあるので
コンクールだからこそ、もう一歩詰めれたのでは⁈
トライしていく若き想いは持ち続けて欲しい‼️
◾️ラヴニュー 平井シェフ
審査員もコンクール経験者だし
運営も歴代の受賞者から成っている🏅
なので今回の受賞者も、今後は運営側に
まわる努力をして欲しい。
そうすることによって、クープ・ド・ミウチが
次世代が目標とする大会になっていく。
そして、今回入賞できなかった人は
次回こそは！と勝ちに徹してほしい。
ミウチは出場する側も、審査する側も常に真剣👨🍳
今回は惜しくも受賞を逃した皆さまは
ぜひ来年もチャレンジし続けてくださいね！
神戸以外のお店の皆さまもぜひ‼️
今年も大変お世話になりましてありがとうございました💗
また12/26に笑顔で集まれるよう
来年もどうぞよろしくお願いいたします。
オリジンコウベは、来年早々からエンジン全開です👨🍳✨
