JEWEL TRAY STYLE
2025.12.28
ホリデーアフタヌーンティー＠ウォルドーフ・アストリア大阪
ウォルドーフ・アストリア大阪では
ティファニーとの特別なホリデーコラボレーション
「ア・レガシー・オブ・エレガンス」を開催中です✨
ホテル29階のラウンジ＆バー「ピーコック・アレー」には
ティファニー ブルーで彩られた
眩いほどに美しく煌めくクリスマスツリーが登場し
ニューヨークのホリデーシーズンの魔法に包まれた
スペシャルにラグジュアリーな空間に💎🎄
そして、両ブランドの歴史を紐解く
特別なアフタヌーンティーが
期間限定で開催されています🍽️
マンハッタンの洗練と華やかさに
インスパイアされたこのコラボレーションでは
両ブランドの歴史と創造性を讃え
優美な空間と美食体験を
目で舌で堪能することができます💎🍽️
こちらの特別なホリデーアフタヌーンティーは
1837年のティファニー誕生
1893年のウォルドーフ・アストリア開業
アールデコが花開いた華やかな時代
ハリウッドが放った優雅な輝き
そして現代へと続く“コラボレーション・エラ”まで
時を超えて受け継がれる美とクラフトマンシップの物語を
スイーツとセイボリーで堪能できるメニュー構成に📖
【Menu】
💎1837s Tiffany & Co. is Born
・ニューカレドニア産バニラビーンズのクッサン
ベルガモットのアクセント
・香住蟹と南瓜のキッシュロワイヤル
💎1893s Waldorf Astoria Opens
・和紅茶と林檎のオペラ タルトタタン仕立て
・ロブスターロール 胡桃とレーズン風味～
ウォルドーフアストリアNYのリニューアルを記念して
シグネチャーへのオマージュ～
💎1920s Art Deco Glamour
・アマゾンカカオとプラリネ マルジョレーヌ風
・WAオシェトラキャビアと
カルピスバターのフィナンシェサレ
💎1950s Hollywood & Elegance
・蜜柑のクレームダンジュフレ
・イベリコベジョータとトリュフ風味のシフォンサレ
💎1980s Modern Luxury
・和栗とコーヒーのモンブラン
・あんぽ柿とフォアグラのボンボンと山椒風味のサブレ
💎2025s The Collaboration Era
・レッドベルベットチーズケーキ
・聖護院カブラのコンソメと和芹のオイル
💎Scorn
・蜜香屋の焼き芋のスコーン 大学芋風
・苺とラズベリーのスコーン ハイビスカス風味
💎シェフの特製2品
・黒トリュフとフォアグラのリゾット ソースペリグー
・純白のクープ 洋梨とブルーベリー アーモンドのグラス
🫖Drinks
コーヒー、紅茶セレクション
今回も副総料理長の土谷さんに
詳細をご説明いただきました👨🍳
土谷真敬シェフは、ボキューズ・ドール
西日本予選で優勝🥇
来年早々に日本一決定戦に臨み
勝てば、必ず勝つけど‼︎
フランスでの本線に進むことになります🇫🇷
本当に素敵なシェフなので、心から応援しています🎌
スイーツの説明もエレガントに👨🍳✨
上段には、今回の特別なコラボレーション
そのものを象徴するスイーツである
「レッドベルベットチーズケーキ」と
初登場のモンブラン🌰
シグネチャーであるベルベットチーズケーキの
詳細は前postにて🔴
「和栗とコーヒーのモンブラン」は
ほっくりとした和栗のムースの中に
微かな苦味をたたえたコーヒーのジュレ。
静かなトーンの大人テイスト🌰☕️
中段には、愛らしいパステルピンクの
宝石をイメージした「蜜柑のクレームダンジュフレ」。
シュー生地とクレームダンジュ中に
蜜柑のジャムを忍ばせて🍊
温かみのある穏やかな酸味と食感が魅力✨
イエローのキューブは
「ニューカレドニア産バニラビーンズのクッサン」。
バニラムースの中に、爽やかなベルガモットの
ジャムをアクセントに。
下段のオペラは「和紅茶と林檎のオペラ
タルトタタン仕立て」🍎
タルトタタンをイメージし、りんごのプレザーブ、
カカオの生地、バタークリームを層仕立てに。
食感のコントラストが面白い一品。
「アマゾンカカオとプラリネ マルジョレーヌ風」は
クラシックなケーキ好きの土谷シェフが
ボンボンショコラのケーキ仕立てをイメージし
マルジョレーヌを軽やかにアレンジ👨🍳
プラリネクリームとジョコンド生地を
ハイカカオのアマゾンカカオでコーティングし
カカオニブを苦味のアクセントに🍫
こちらはプティガトーでも販売されているので
次回ぜひ食べてみたいなぁ🤎
土谷シェフのイチオシセイボリーは
「イベリコベジョータとトリュフ風味のシフォンサレ」
ふわっと軽やかなトリュフ入りシフォンケーキと
生ハムのバランスが絶妙なので、ぜひひと口で！
セイボリーはどれも、ホリデーらしく食材も豪華で
素晴らしかったです👨🍳✨
シェフ特製の2品も、価格度外視の贅沢さなので
ぜひ追加して！
ストーリー性もあり、こんなにも
ニューヨークのホリデー気分を味わえる
スペシャルコラボレーションは初体験🎄✨
1月上旬まで開催されていますので
ぜひ足をお運びください❣️
私も次回は夜に、絶対もう一度伺いたいです🌃💖
