JEWEL TRAY STYLE
2025.12.26
ホリデーアフタヌーンティ＠ザ・リッツ・カールトン大阪
スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
一年で最も華やぐフェスティブシーズンの到来🎄✨
ザ・リッツ・カールトン大阪「ザ・ロビーラウンジ」では
2025年11月14日（金）より、アフタヌーンティー
「クリスマスシンフォニー」を開催中です🍽️
エグゼクティブペストリーシェフ
フレデリック・モロー氏が手掛ける
ホリデーアフタヌーンティーは
“クリスマスシンフォニー”の世界観を
5種のチョコレートで表現🍫
ダークチョコレート、ミルクチョコレート、
ホワイトチョコレート、ブロンドチョコレート、
そして希少なカカオパルプ。
それぞれの個性を引き出しながら、
まるで五重奏のように調和させた
美しく奥行きある味わいが広がります🎶🍫
【スイーツ】
・ダークチョコレートムースとミルクチョコレートクリーム
・ピーカンナッツフラン キャラメルジャムとクレープクランブル
・タンジェリンモンブラン
・ココナッツジャンドゥーヤチョコレート ココアパルプゼリー
・ヌガーパンナコッタとピスタチオホイップクリーム
・クリスマスシュトーレン
・抹茶ホワイトチョコレートスコーン
・プレーンスコーン
・柚子ミルクチョコレートジャム
・クロテッドクリーム
【セイヴォリー】
・エビとイカのサラダ ビスクソース
・フォアグラムース ダークチェリーとピスタチオ
・ベリーブレッドサンドイッチ トマトコンフィーとクリームチーズ
・スモークサーモンキッシュ
モローシェフのおすすめはシュトーレン👨🍳
ブティックのものよりスパイスを控えた軽やかな味わいで、
スコーンの“柚子ミルクチョコレートジャム”を
合わせる裏技も教えてくださいました🍊🍫
私のお気に入りは
「ココナッツジャンドゥーヤチョコレート ココアパルプゼリー」。
ドゥルセパンナコッタ、カカオパルプのジュレ、
土台はココナッツジャンドゥーヤ🥥
ブロンドチョコレート〈ドゥルセ〉の
キャラメルのようなまろやかな甘みと
ビスケットのような香ばしさ
ほのかな塩味が重なり合う独特なフレーバーに
カカオパルプのフルーティーな酸味
ココナッツのトロピカルな香りが重なり合い
まさに“シンフォニー”そのものの余韻が広がる一品🥥🍫
4種のチョコレートに加えて
カカオパルプを用いることで
フレーバーに奥行きと表情が生まれ
チョコレートの多彩な魅力を
心ゆくまで堪能できるラインナップに👨🍳
バンケットシェフ 片山泰宏氏によるセイヴォリーは
魚介の旨味が凝縮した
「エビとイカのサラダ ビスクソース」
濃厚ながら上品な「フォアグラムース
ダークチェリーとピスタチオ」など
クリスマスのテーブルにふさわしい
華やかさが漂うお料理が揃います🍽️🎄
さらに期間限定で、英国の伝統的な祝祭の
メインディッシュとして大切にされてきた
クリスマス プディングも追加オーダー可能。
フェスティブシーズンならではの贅沢な体験です🇬🇧🍮
こちらなロビーラウンジにも
素敵なクリスマスツリーが飾られていますが
ロビーには11月14日（金）〜12月26日（金）の期間
約1000本の薔薇で彩られた高さ約3.5mの
華やかなクリスマスツリーが登場🌹🎄
華やぎに満ちたリッツカールトン大阪で
心弾むフェスティブシーズンをお過ごしください💖
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🗓️期間：2025年11月14日（金）〜12月25日（木）
⏰時間：12:00 p.m.〜7:00 p.m.
※12月20日（土）〜25日（木）は 12:00 p.m.〜4:00 p.m.
🏨場所：ザ・ロビーラウンジ（1階）
