JEWEL TRAY STYLE
2025.10.28
クリスマスケーキ2025＠リッツカールトン大阪
スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
THE RITZ CARLTON OSAKA
【クリスマスケーキ＆菓子コレクション2025】
ザ・リッツ・カールトン大阪では
1階ザ・リッツ・カールトン・グルメショップにて
2025年9月26日（金）よりクリスマスケーキ＆菓子の
予約受付がスタートしています🎄🎂
テーマは「スパークリング シンフォニー（交響曲）」♬
さまざまな楽器の音色や楽章が調和する交響曲のように
味、香り、食感、見た目などが五感に響き渡る
見目麗しいクリスマススイーツがたくさん登場。
プレス発表会にて、試食させていただきました🍽️
🎂クリスマスケーキ
⚫︎ベルベット アリア（直径16cm）
⚫︎スノーフィールド ノクターン（直径16cm）
⚫︎ベリー ノエル（直径16cm）
⚫︎チェスナッツ キャロル（15cm×11cm）
⚫︎エバーグリーン テイル（直径16cm）
エグゼクティブペストリーシェフである
フレデリック・モロー氏が生み出すケーキは
どれもシンプルな組み合わせながら、素材の香味を活かし
クリスマスを彩る華やかなルックス🎂✨
各層のバランスが計算されていて
アクセントとなる味や食感が添えられています👨🍳
フレデリックシェフにイチオシをお伺いしたところ…
全部とのこと（笑）
とはいえ、いつもは3推しぐらいに絞ってくれるのですが
今回ばかりは本当に全てが推しとのこと👨🍳☝️
同じテーブルの皆さんに好評だったのは
クリスマスカタログの表紙にもなっている
「ベルベット アリア」❤️🤍🍓
ダークレッドの大きなリボンやリッツカールトンのロゴ
ベルベットを思わせるテクスチャーが妖艶かつ優美で
大人の乙女心を鷲掴みに💘
一見かなり大人っぽいルックスですが…
ストロベリーのパンナコッタとジュレに
ホワイトチョコレートバニラムースを重ね
フレッシュストロベリーが贅沢にトッピングされている
老若男女に愛される苺がメインの上品なテイスト🍓
このケーキがクリスマスパーティーのテーブルにあるだけで
気分が高揚する華やかさ❤️
大きなリボンをあしらわれているので
大切な方へのプレゼントにもぴったりですね🎁
さらに嬉しいことに、こちらの5種類のクリスマスケーキが
小さなサイズでも登場🍰
全種類を少しずつ楽しみたい方や少人数の集まり、
クリスマスシーズンのお手土産にもお薦めです（pic8.9.10枚目）
🍫🍪クリスマス菓子
ショコラティエさんが手がけるサンタやトナカイなどを
表現したかわいいチョコ菓子や
キャラメルピーカンキャンディや柚子ピールチョコが入った
チョココーティングのドームも。
このキャラメルも、シェフの推しでした👨🍳
🎄クリスマス伝統菓子
最近人気急上昇⤴️
イタリアのクリスマス伝統菓子パネトーネと
ドイツのシュトーレンもラインナップ。
一番のこだわりポイントは、両者ともに使われている
フレデリックシェフ自らがおこしたリンゴを使った天然酵母。
5年間育てているとのことで、旅行に行く時も
連れて行くほどの溺愛ぶりです👨🍳✈️
シュトーレンは、天然酵母で国産小麦を熟成させた生地に
国産柑橘類（デコポン・日向夏・柚子・レモン）
の自家製コンフイ、香ばしいナッツ、バターが
たっぷり練りこまれています🇩🇪
シェフは国産柑橘類がお好きで
ケーキにもよく使われますが
4種類ものコンフィまで自家製にされるとは🍋🍊
発酵生地の芳醇な風味と香りにフルーツやナッツ、
スパイスが見事に調和した奥深い味わいが魅力✨
パネトーネは、毎年このシーズンのシェフイチオシ🇮🇹
生地にはイタリア産の小麦と自家製天然酵母を使い
長時間ゆっくりと発酵。そこにミルクチョコレートと
国産相橘類の自家製コンフィを加え
香ばしいアーモンドとパールシュガーをトッピング。
フレデリックシェフが毎年情熱をかけて生み出す
芳醇な香りとふんわりやわらかな口あたりが魅力のパネトーネ。
天然酵母の状態により、毎年微妙に
風味や香り、食感がことなるのですが…
今年はさらに進化したように感じました✨
サイズが大小あり、21日間お日持ちするのも嬉しいですね。
🍮クリスマス プディング
イギリス出身のエリオットシェフによる
クリスマスシーズンだけの伝統スイーツ🇬🇧
13種の材料を使い、5週間かけて作られるとのこと。
ドライフルーツやナッツなどを、砂糖やスパイス
ラム酒などと漬け込んだ“ミンスミート”が
味のポイントに🍇🥜🥃
ブランデーバターやバニラソースと共に提供されるので
食べ方をレクチャーしていただきました🍽️
アイリッシュクリームティーと
一緒にいただくのがおすすめです☕︎
予約は9/26からスタートしています！
情報がギュッと詰まった素敵なクリスマスカタログを
ぜひゲットして、気になるアイテムを
チェックしてみてください📖
◾️予約期間 9/26(金)〜12/11(木)
◾️ご予約・お問い合わせ
ザ・リッツ・カールトン・グルメショップ(1階)
☎️ 06-6343-7000（代表）
💻WEBにてオンライン注文
