ケーキトレーとチョコレートトレーはSOPAKかねみつのJewel Tray

スイーツコーディネーターの松本由紀子です

サロン・デュ・ショコラ@ジェイアール京都伊勢丹に
1月21日（火）〜27日（月）までの期間限定で
ラヴニューさんの2号店「ラヴニュービス」さんが
初出店💗
想像道理の大人気でした。

「ラヴニュービス」さんは、2022年12月に
ラヴニューさんのすぐ近くにオープンした2号店。
クレープとアイスクリームに特化したお店ですが
ラヴニューさんに行列ができていても
こちらではチョコレートや焼き菓子、マカロンなどを
さくっと購入できるので、実はギフト購入の穴場かも🎁
でも、なにも食べずには…帰れないという罠が笑🥞🍨

ラヴニュービスさんは今回が催事初登場ですが
平井シェフが催事会場で実演されるのも初🧑‍🍳✨
しかも1週間ずっと会場にいらっしゃるとのことで
バイヤーさん、グッジョブすぎます👌



今回は、焼きたてクレープ2種と
ダーク&ミルク2種類のアイスクリームを
ワッフルコーン or カップで提供🍫🍨

このワッフルコーンも、平井シェフが催事前に作成。
アーモンドクランチ入りチョコレートディップ付きの
贅沢な自家製ワッフルコーンカカオです🤎
お腹に余裕があれば、ぜひコーンで！

焼きたてクレープは2種類🥞
🍋ボムシトロン
自家製リンゴコンポテとレモンソース
🍊アプリコオランジュ
自家製アプリコット・オレンジのコンフィチュール

どちらをいただくか悩みますよね。。。
ちなみに、ポムシトロンはサロショ限定ですよ！



目の前で焼き上げてくださる熱々のクレープショコラは
表面はカリッ、中はふわっとした至福の食感。
織り重なることで、カカオの風味が増し増しに。
これ絶対、生地だけでもおいしいやつです🍫

バターをー塗り🧈レモンソースを絞り🍋
カソナードをふりかけて、半折に。
さらに果肉入りのリンゴのコンポートを絞り🍎
アーモンドスライスを散らし🥜
1/8に折り畳んで、ラブニュー特製ケースに
インして完成です！
リンゴは2019年にオリジン研修ツアーで訪問した
盛岡のサンファームさんのものだそう。

ネイビーの特製ケースがオシャレで素敵だったのに
紙ナプキンを巻いたまま撮影してしまった
自分のバカバカーーー💧

一見重そうに見えますが、生地がふわっふわで
するする食べれてしまうので
意外に全然2種類制覇できちゃうかも！？
でも、アイスとのコンビもオススメですよ🍨



なかなか神戸・北野までは足を運べなかったという皆さん！
この機会にぜひ❣️
平井シェフが店頭で焼かれているなんて…
しかもこのバレンタイン繁忙期に…
めちゃくちゃ貴重な機会なので食べ逃しなくです🧑‍🍳