JEWEL TRAY STYLE
2025.01.28
バレンタイン＠ザ・リッツ・カールトン大阪
スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
Valentine’s Collection 2025
@ritzcarlton.osaka
ザ・リッツ・カールトン大阪
今年のバレンタインは “Be My”をテーマに
ハートやフラワーをモチーフにした
8種類のバレンタインアイテムが登場します🍫❤️💐
エグゼクティブペストリーシェフ
フレデリック・モロー氏に
一品ずつご紹介いただきました🧑🍳
私が視覚的にも味覚的にも最も魅かれたのが
◉マ・ベル～マイビューティフル～
「ブーケを贈るようにチョコレートを贈ってみては？」
というシェフの想いが込められた一品💐
ニュアンスカラーが華やかな
チョコ製の花びらのブーケの中には
ダークチョコでコーティングされた柚子ピールがイン🍋
この柚子ピールがやわらかくて、香り華やか✨
関西で採れた柚子を、じっくりと7日間かけて
少しずつ糖度を高めたシロップに漬けて煮詰め
噛んだ瞬間、柚子のフレッシュな香りが弾ける
やわらかな自家製コンフィに仕上げられています💛
◉あなたとのひととき
ふたつのカヌレを組み合わせると
ひとつのハートが完成するシェフの遊び心あふれる一品。
カヌレの中にはアーモンドスポンジ、
バニラ、ラム酒などを用いたカヌレクリームがイン。
さらに各々にリッチでクリーミーなピスタチオムースと
甘酸っぱいラズベリーチョコレートムースが
忍ばされています。
ナイフを入れるととろ～りとクリームが流れ出すので
サプライズ感のある、センス溢れる友チョコにぜひ💞
◉クール ア クール ～ハートトゥハート～
深紅のダークチョコレートハートBOXの中には
ラズベリーとパッション 2種のマシュマロチョコ。
エレガントな大人の雰囲気❤️
◉ベゼ・シュクレ ～スイートキス～
シェフお気に入りのブラックベリーティーを使用した
かわいいピンクのチョコレートムース🫖
キュートなルックスをちょっぴり裏切る
ややスモーキーなフレーバも魅力。
◉幸せのクローバー
幸せのシンボル”四葉のクローバー”を模した
ダークチョコレートの上に
カラフルなハートのグミをオン🍀❤️🧡
大人にも子供にも人気のグミが
とうとうバレンタインアイテムに！
◉思い出の宝箱
宝石のように美しい13種27個のチョコレートを
贅沢な3段ボックスに詰め合わせて🎁
バレンタインの新作フレバーもありますが
シェフのお気に入りはナッツ系🥜
◉大切なあなた
クリスピーな食感が楽しめる
ダークチョコレートファンティーヌの上に
2つのハート型チョコレートを🍫❤️
◉プル・トワ～あなたへ～
ベネズエラ産カカオを72％以上使用した生チョコ。
口どけなめらか＆風味豊かで大人気🤎
ボンボンショコラだけでなく、チョコレートを使い
ハートやフラワーをモチーフにした
愛らしいビジュアルのチョコスイーツが豊富に揃うので
大切な方へのギフトにはもちろん
友チョコや自分へのご褒美にもぜひ🎁
あなたならではの“Be My”をお楽しみ下さい💗
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ザ・リッツ・カールトン・グルメショップ
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