JEWEL TRAY STYLE
2024.12.30
ＲＡＵリニューアルオープン！
スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
京都・河原町のGOOD NATURE STATIONにある
「RAU」さんが、2024年12月13日リニューアルオープン！
これまで1階にあったパティスリーが
3階のカフェに隣接する形で店舗を拡張☕️
“ハレの日も、ケの日も、らうらうしく。”をテーマに
特別な日だけでなく、日常使いもしやすいようにと
20種類以上の焼き菓子を中心とした
新商品が登場しました🍪🧁
RAUさんはこれまで
「情景を、形状に。」というコンセプトのもと
特別な「ハレの日」を彩るお菓子を並べ
1階に位置していたパティスリーは
まるでアートギャラリーのような空間だったので
少し敷居が高いと感じられた方も
いらしたかもしれませんが…
今後もずっと、京都で愛される
日本のパティスリーブランドであり続けたい
という願いから、これからは
「ケの日」も彩れるブランドという面も大切にし
お客さまの日常に寄り添いたいという思いを込めた
リニューアルとのこと🍀
入口すぐ左手のショーケースには
温かみの感じられる裸売りの焼き菓子や
焼きたてのフィナンシェなどが並び
ひとつから簡易包装で手軽に購入できるのも嬉しいところ。
さらに手土産にもぴったりなオシャレなパッケージ入りの
セットも多数用意されているので
普段使いに、自分へのご褒美に、ギフトにと
さまざまなシーンで活用することができます🎁
バニラとアーモンドの優しい甘さと
バターの新鮮な香りが広がる焼きたて
「フィナンシェ プレーン」は
サクっ、ふかっという未体験の食感🤎
通常焼きたての焼き菓子は
外側はエッジが効いたサクッと軽やかな食感で
内側はふわっとエアリーな口どけですが…
こちらのフィナンシェは、ふわっではなく、ふかっ♪
割ると、断面の生地は密な状態で気泡がなく
ほわりとろけるような口どけでありながら
すっと消える不思議な食感💘
秘密はなんと…乳酸菌を加えているからなのだそう。
とうとう、焼き菓子の世界にも乳酸菌が⁉️
菌には計り知れないポテンシャルがありますものね。
しかも焼きたてだけでなく、個包装でも
ほぼ同じ食感を楽しむことができるんです。
「フィナンシェ ショコラ」はさすがRAUさん🍫
コスタリカ産ビーントゥバーチョコレートを
使用しているので香り高さが秀逸✨
少し温めていただくと中のチョコレートの
とろりとした食感も楽しめるという
フォンダンショコラ的要素も。
バレンタインに向けてインプットしておきたい逸品です。
「マドレーヌ」には、さらに自家製天然酵母も使用。
きめ細かくふわっとした食感に焼き上げられています。
蜂蜜が入っているのでしっかりとした焼き色でコク深く
余韻にはレモンの爽やかなアロマがふわり🍋
ころんと可愛いシェフ型のルックスなので
ギフトにすると喜ばれること間違いなしです。
どの焼き菓子も、一見シンプルに見えながらも
松下＆高木シェフのこだわりがギュッと凝縮していて
必ずなにかしらの驚きが忍ばされています👨🍳👩🍳
ディアマンもおススメされたので、次回はぜひとも！
バナナスパイスブレッドやブリオッシュなどの
ベイカリー系も気になりすぎて
実はすでに次回訪問もスケジューリングしちゃいました💓
新登場した20種類以上の新作焼き菓子は
自分へのご褒美や、ちょっとした手土産にぴったり。
BOXもオシャレなので、クリスマスプレゼントにも🎄🎁
ひとつからでも購入可能ですので
ぜひ気軽に足を運んでみてくださいね！
私は毎日は通えない場所なので
うかがうと毎回全種類買いしちゃう予感です💝
新作デセールは次のpostで🍽️
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京都府京都市下京区河原町通四条下る
2丁目稲荷町318番6
GOOD NATURE STATION 3階
