JEWEL TRAY STYLE
2024.08.26
W大阪＠よーいドン！
スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
7月30日（水）O.A.の関西テレビ 「よ～いドン！」
“本日のオススメ3”のコーナーでご紹介させていただいた
「今注目！人気店の手土産スイーツ」。
@kantele8ch
1軒目は「W大阪」さんの
『エクストリーム ワオ シュークリーム』です💗
@wosakahotel
各線心斎橋駅より徒歩5分圏内。
大阪のメインストリート・御堂筋沿いにそびえる
27階建てのラグジュアリーなホテルW大阪さんの
1階にあるペストリーバー「MIXup」は
店内の装飾がとてもアーティスティックで
オープンキッチンでパティシエが仕上げるスイーツや
アフタヌーンティーなどをいただくことができます🍽️
今回ご紹介させていただいたのは
イートインもテイクアウトもできる一番人気のスイーツ
「エクストリーム ワオ シュークリーム」です💗
シュー生地は、やや水を多めにすることで
極限まで薄く焼きあがるように。
そこに香ばしさをプラスするクランブルをトッピングし
サクっと、香ばしく軽やかな食感に
焼き上げられています🔥
その中にはたっぷりと約100gほどのクリームをイン🤍
マダガスカル産バニラの香りをうつしたアングレーズと
マスカルポーネチーズを合わせてたてたクリーム。
マスカルポーネを合わせることで
濃厚なコクをプラスし、後味がスッキリとキレる
ミルキーリッチなクリームに仕上げられています✨
実はこのシュークリームが誕生した理由は…
正野シェフご自身があまりにもこのクリームが好きすぎて
このクリームだけをたっぷりと食べられるお菓子を
作りたい❣️と考えられたからなのだそう👨🍳
@yoshihiro_shono
手に取ってもらいやすく、テイクアウトにしやすいもの。
それにはシュークリームがベスト！と考え
このクリームたっぷりシュークリームが
誕生したわけです💖
ちなみに「エクストリーム ワオ シュークリーム」
という商品名の由来をおうかがいすると…
W大阪の客室名
『エクストリーム・ワオ・スイート』
にかけられているそうで🏨
ホテルの皆さんでこちらをテイスティングされた際に
他のシュークリームとは比べ物にならないほど
おいしかったので
“最上級”“驚くような”“素晴らしい”
という意味で名付けられたとのこと。
なんともW大阪さんらいしネーミングですね🪩✨
あくまでも、おいしいクリームを食べさせたい！という
クリームがメインのシュークリームではありますが
極薄のシュー皮の香ばしさが、主張しすぎず
程よいアクセントになっており
シンプルながらも、2層のバランスが絶妙な
ホテルクオリティのシュークリームです✨
はふっと頬張ると、老若男女に好まれる
ほっぺがおちそうなおいしさで
ひとつ食べれば大満足のボリュームなので
ぜひ手土産にお買い求めください🎁
ちなみに…このシュークリームはもちろんのことですが…
実は…私は正野シェフのお菓子が大好き💗
アフタヌーンティーではプチサイズながら
各層のこだわりと、全層のバランスが素晴らしく
こちらのプティガトーは、ややデセール要素もあり
さらにさまざまなテクスチャーが潜んでいます。
この機会に、ぜひ色々なお菓子を愉しんでみてくださいね🧁
