JEWEL TRAY STYLE
2024.06.28
「アロマティックローズ&ラズベリー」アフタヌーンティー＠コンラッド大阪
スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
コンラッド大阪 40スカイバー＆ラウンジでは
5月13日（月）～7月31日（水）の間
「アロマティックローズ&ラズベリー」
アフタヌーンティー を開催中です🍽️
@conradosaka
初夏のアフタヌーンティーのテーマは
2024年春夏のファッショントレンドのローズと
旬のラズベリー🌹
今年の春夏のトレンドカラー、ローズなんですね⁉︎（嬉）
その鮮やかな色合いや可憐な香り、華やかさや力強さに
インスピレーションを受けたペストリーチームが
コンラッド大阪で初のテーマとなる
旬のラズベリーに趣向を凝らし
初夏のアフタヌーンティーに仕上げられたとのこと👨🍳
たしかに…ラズベリーはデコールに使われる
名脇役フルーツで、主役になるのは珍しいかも⁉︎
螺旋階段を模したスタンドが運ばれてきた瞬間
思わずため息がもれてしまうほどの優美さにうっとり💘
スタンドのカバーに、大輪の淡いピンクのバラが
あしらわれていて、今までで一番エレガントで素敵かも✨
くるくる回して、360℃どこから見てもかわいいー💓
桜模様が描かれたラズベリー色のベアちゃんにもキュン🐻
食べる前からかなりテンションがあがっちゃいました！
今回のメニューはスイーツ6種類、セイボリー5種類。
スイーツは、それぞれバラの品種に着想を得て
作られているのだそう…なんてロマンティック💖
小島シェフの乙女力が光るラインナップでした👨🍳
@da.kojima
スイーツの詳細は、pos4枚目
左上から時計回りに3個→中央→左下の順に
🌹ダマスクローズ
バラの中でも特に香り高いとされる
ダマスクローズのアロマ香るジュレと
泡のような涼しげなゼリー
ラズベリーの甘みと酸味が効いたクリームを
涼を感じる3層仕立てのグラススイーツに。
お口に入れた瞬間、高貴な薔薇と分かる
エレガントなアロマにうっとり🩷
🌹カーディナル
濃く豊かな赤色の美しい花を咲かせ
世界中の人々から絶大な人気を誇る
バラの品種からインスパイア🌹
レモンバーベナの爽やかな香りが印象的なクリームに
フレッシュなラズベリーを贅沢に4粒あしらい
艶やかなラズベリージュレを被せたココアタルト🍫
ラズベリーのプチっと弾ける酸味＞ココア感で
見た目より爽やかテイスト❤️
🌹サラバンド
スペインで流行した3拍子による荘重な舞曲から着想💃
チョコレートの土台には、赤ワインのジュレと
ラズベリーガナッシュを忍ばせて🍷
上にラズベリークリームやチョコで作ったドレスのフリル
フレッシュなラズベリーやグロセイユを飾り
躍動感あふれる華やかな舞踏会を表現🪭
がっつり濃厚で、しっかり酸っぱい。
ドレスアップしたボンボンショコラのイメージ🍫
🌹ピカソ
バラの花を模して、覆輪をチョコレートスイーツで表現。
ライチガナッシュを詰めたシュー生地に
ローズムースとマスカルポーネを合わせて。
ライチのフルーティーな後味と
ローズの華やかな香りが余韻に長く続く
アロマティックでフェミニンな一品🩷
🌹チャールストン
ビビッドなイエローからオレンジへの
美しいグラデーションの中には
キュンと甘酸っぱいラズベリーのジュレと
ほのかな酸味を纏ったフロマージュブランのムース💛
温もりを感じるサクサク食感のサブレ。
真っ赤なバラの今にも咲きほころうとする
蕾具合が素敵🌹
ラズベリーやクランベリー入りのスコーンは
いつもよりも卵黄をたっぷりと使用したしっとり食感🥚
バラの花びらを飾ったホワイトチョコレートソースと
クロテッドクリーム添え🌹
そのまま食べてもベリーのフレーバーが際立ち
しっとりと心地よい食感で、過去一好きかも⁉︎
さらに毎回注目度の高いサンドイッチは
これまでのホットサンドから新しいスタイルの
三角サンドになって新登場🥪
焼印が入っているふんわり食パンに
国産牛のプルドビーフがサンドされていて
旨みたっぷりの上品リッチな味わい🐮
間違いなくおいしいんですが…パンチのきいた
チージーなホットサンドも好きで悩むー🌀
一見似たようなローズピンクの色合いながら
それぞれに個性と存在感があふれるテイストで
食べ終わってみると、コンラッドAT史上
ベスト3に入るお気に入り度かも⁈💖
バラ好きさん🌹ラズベリー好きさん❤️
そしてピンク好きさん🩷は、ぜひ目で舌で
エレガントなアフタヌーンティーを
愉しみいらしてください🍽️
