ケーキトレーとチョコレートトレーはSOPAKかねみつのJewel Tray

スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
ブライダルリングブランドENUOVE（イノーヴェ）がプロデュースする、”対話”をコンセプトとしたカフェ「dial presented by ENUOVE」が、蔵前に2024年1月19日にグランドオープン。
取材にお伺いしてきました。

えっ、こんなところに⁉️という場所に突如現れる、グリーンをメインに木やアーチを多用したオシャレで印象深い空間🌱

モーニング、ランチ、デセールとシーンに合わせ、焼きたてヴィエノワズリー、サンドイッチプレート、アシェットデセールとさまざまなメニューが揃えられており、それぞれにプラントベースメニューがあるのにも注目です🥐🥪🍽️



デセールは全7種類🍽️
なかでも特筆すべきは、シグネチャーメニューの「スフレ・ショコラ」。
こちらもプラントベースで、生地には植物由来の卵白に代わる素材を使用🌱
豆乳クリームをベースに、Minimalのチョコレートを甘酒を使ったソースで仕上げ、別添えの甘酒ソルベとともにいただきます🍫🍨



芳醇なショコラと、コク深く甘やかな甘酒のアロマお陰もあるのか、プラント香の癖は全く感じられず、言われなければ分からないおいしさ🩷
これからの時代にマッチしたメニューなので、ぜひセレクトしていただきたいデセールのひとつです🍽️



さらにプラントベースからもう一品🌱
「トロピカルフルーツのババ」。
シロップ漬けしたプリオッシュに豆乳クリーム、グレーブフルーツチュイル、ココナッツアイス、レモングラスシロップにつけたパイナップルを重ね、ピンクグレープフルーツとエルダーフラワーのソースを注いで🥥🍍🍊

こちらもプラントベースとは全く分からない一品。
柑橘の爽やかなフレーバーとトロピカルなアロマが全体を包み込み、全層一緒にいただくと、まるで軽やかなトロピカルジュースを飲んでいるかのよう🍹



他にもスミレとイチゴのパルフェ、タヒチ産バニラのミルフィーユ（2名様分）、金柑や柑橘使ったフルーツとピスタチオのバシュランなど魅力的なデセールがラインナップ🍽️
3ヶ月ごとにメニューが変わるそうなので、ぜひ季節ごとに、全種類制覇したいなぁ🩷



シェフパティシエの清水多計雄さんは、とても真摯な方なので、またぜひひとつひとつのお菓子についておうかがいしてみたいです🧑‍🍳

そして、お紅茶好きさん注目！
デセールペアリングとして、ダマンフレールの紅茶やフレーバーティーなど多種の選択肢があるのも嬉しいところ🫖
お勧めのマリアージュもメニューに記載されていますので、ぜひご参考に☕︎



このように、デセールはアラカルトでもいただけますが、実はコースメニューもあるんです🍽️
dialさんは”対話”をコンセプトとしているということで、2人の絆を深め、対話を引き出す様々な仕掛けが施されています。
恥ずかしがらずに、ぜひトライしてみてくださいね！

コースでは、まず『フォーチュンクッキー』がお出迎え。
クッキーを割るとメッセージカードが入っているのですが…意外にも心に刺さるお言葉💘



そして、ふたりの対話を導くアイテムとしての『カード』。
入り口から席に着く途中に、40個の引き出し付きの棚があるのですが…
この引き出し、ライト、ミドル、ディープと段階が分かれていて。
それぞれから引き出しを選び、心惹かれる封筒を取り出し、そこに書かれている質問から対話を広げていく…というもの✉️



女子二人で引いてみましたが、なんとも質問がマニアックすぎて（笑）
答えにくいというよりも、難しい🌀　
でもご夫婦、恋人、パートナ一、友達など、関係性によりさまざまな楽しみ方ができそうですよ💞
会話のきっかけが欲しい方はぜひ！

こちらのコースでは対話を楽しみつつ、もちろんおいしいデセールやお紅茶も楽しめます🍽️
でも、私たちスイーツガールズにこのシステムを体験させると…営業時間内ずっといても話題に事欠かないぐらい、トークが盛り上がってしまいました笑

私も座ったのですが、特に隅田川沿いの窓際のお席は、カーテンが付いていてちょっぴり個室感もあり（カーテンは閉まらないけど）。
自然光で、雰囲気がとても素敵なのでオススメです💛



さらに、テイクアウトメニューも充実しています。
店先にパンやクロワッサンサンド、焼き菓子などが並ぶショーケースがあるのですが…
実はこちらのクロワッサンにも、プラントベースバージョンがあるんです🥐🌱

普通のバターバージョンと両方いただくと、確かに違いはあるのですが、こちらはこちらでおいしく、並べて言われなければ気づかないかも⁉︎
バターリッチがいいか否かは、もはや好みの問題🧈
今回は食べていないのですが…豆乳バターを使っているあんバタークロワッサンサンドや、豆乳ピスタチオクリームと苺サンドも次回はぜひトライしてみたいなぁ🥐

焼き菓子では、カヌレやマドレーヌ、レモンケーキなどもいただきました。
落ち着いたら、お取り寄せもできるようになるとのことなので楽しみ💓

テイクアウト用のBOXはキューブ型で、グリーンにホワイトのロゴでオシャレ。
暖かくなったら、隅田川沿いにテイクアウトしていただけたりするのかしら？
差し入れやプレゼントにしても喜ばれそうですね🎁