JEWEL TRAY STYLE
2023.06.28
チェリーアフタヌーンティー＠コンラッド大阪
スイーツコーディネーターの松本由紀子です。
コンラッド大阪 40スカイバー＆ラウンジにて
「CHERRYFIC TEA TIME」
チェリーアフタヌーンティー🍒
を開催中です（5/8〜7/9）。
突然シェードがおりてきて、陰になって
写真が撮れなくなってしまったので
綺麗な写真とクルクルがなくてごめんなさい💧
初夏に旬を迎えるチェリーを使った
アフタヌーンティー🍒🫖
考えてみると…さくらんぼがメインテーマの
アフタヌーンティーって初めてかも！？
チェリーにはフレッシュのアメリカンチェリーの他に
フランス産グリオットチェリーや
イタリア産アマレナチェリーなどを使用🍒
趣向を凝らしたスイーツ6種類、セイボリー5種類が
螺旋階段を模した白いスタンドに並ぶ
初夏を彩る新しいメニューに心躍りました💓
お皿にのせたスイーツを、左上から時計回りに…
🍒アメリカンチェリータルト🇺🇸
甘みの強いアメリカンチェリーと
ナッティでなめらかな口あたりのピスタチオクリーム
香り豊かなアーモンドタルト
そして隠し味のストロベリージャム🍓
プチタルトに普通サイズのアメリカンチェリーが
どーんとトッピングされているので
しっかりとした果肉感と、迸りでる甘酸っぱい果汁
ピスタチオの芳醇な香りを存分に堪能できます。
さくらんぼ好きさんは間違いなく大好きな一品❤️
🍒チェリーチョコレートムース🇫🇷
小ぶりで酸味が強いフランス産グリオットチェリーを
甘さ控えめのコンポートに。
濃厚でビターなチョコレートと
エアリーな口どけのチョコムースを合わせることで
酸味がより爽やかに際立つベストバランス🍫
たしか前回も児島シェフのチョコ系がおいしいと
思った記憶が…お得意なのかしら⁈👨🍳
🍒山椒キールロワイヤル
ただの円錐型のチョコかと思いきや…
中から山椒キャラメルがとろ〜り🤎
キールロワイヤルカクテルをイメージし
チェリー以外にカシスやシャンパンも合わせて。
児島シェフはスパイス好きなのも思い出しました👨🍳
これはビジュアルからイメージする味を
いい意味で見事に裏切る一品でした🍫
🍒クリスピーパリブレスト🇮🇹
酸味とほろ苦さが特徴的なイタリア産アマレナチェリーを
なめらかなベリーのクリームと合わせて。
中に忍ばされた玄米クリスピーが食感のアクセントに♪
🍒チェリーグラサージュ
遠目だと超大粒のさくらんぼと見紛うチェリーのムース。
チェリーグラサージュ、ムース、コンフィチュール
とまさにチェリー尽くし❤️
チェリーアフタヌーンティーと聞くと
フレッシュのさくらんぼが
ゴロゴロしているのかと思いきや…
グリオットやアマレナも駆使しチョコレートやナッツ、山椒などの素材と合わせることで
さくらんぼのさまざまな表情とシェフの技を
愉しむことができます🍒
セイボリーも今回はちょっと個性的🍽
ホテルメイドのグラノーラやサマートリュフ
神戸弓削牧場のフレッシュチーズなどと
チェリーの酸味が見事にマッチしています🍒
アイコニックな「C」が映えるホットサンドも
チェリーコンポートにブリーチーズと生ハムを合わせた
酸味と塩味のマリアージュが🥂を誘うテイスト🥪
全体的に、これまでで一番軽やかな食後感ながら
味わいがギュッと凝縮。
さくらんぼがフルーツというよりも
素材のひとつとして活かされているイメージ🍒
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（またはソフトドリンク）が1杯もらえる特典も🥂✨
チェリーの入荷がなくなり次第終了
とのことなので、気になる方はお急ぎくださいね！
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