ケーキトレーとチョコレートトレーはSOPAKかねみつのJewel Tray

スイーツコーディネーターの松本由紀子です。

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイさんの「クリスマスケーキ＆スイーツコレクション2021」プレス発表会にお伺いさせていただきました🎄
今年はクリスマスケーキ4種類とシュトーレン2種類、チョコレートパズル2種類が登場🎂

【シャルム】（直径12cm ）🌹🍓
いちごのクリーム、グレープフルーツのジュレ、マスカルポーネのムースを重ねて。
トップにはホワイトチョコのシャンティイを絞り、苺とローズの花びらで華やかにデコール。
周囲にピンク色のビスキュイ・キュイエールを纏い、その名の通り魅惑的で美しい装いに💖

今年イチオシというこちらは、グループフルーツのほろ苦味を帯びた酸味と、グランマルニエの華やかな香りをアクセントに。





【シオレ】（15cm）🍋🍫
まさかの…シトロンショコラオレの略というネーミング（笑）
私はこちらが一番お気に入りでした💗

シトロンの酸味をアクセントに効かせたムースショコラオレに、ビスキュイショコラ、シトロンのムースとクリームを重ね、ザクザクのフィアンティーヌとノワゼットのダックワーズで食感をプラス。
ヌーベレ（カカオ分43%）というミルクチョコレートを使用されていて、初体験のコク深く香ばしく、キレのあるカカオ感に驚き⚡️
レモンゼストの苦みも活かされていて、やや大人テイスト&テクスチャーに仕上げられています💛





【クリスマスショートケーキ】（直径15cm/18cm）🍓
毎年人気！クリスマスバージョンの苺のショートケーキ。
きめの細やかなジェノワーズと、軽さとコクを合わせ持つ生クリーム、甘酸っぱい苺の酸味一体感が素晴らしい定番の逸品✨
アルコール不使用なので老若男女に愛されています❤️





【ノエルソワール】（12cm）🍏
酸味際立つ青りんごのムースとほろ苦いムースキャラメルをビスキュイショコラで包み、トップには紅玉りんごのジュレを重ねて🍎
キャラメリゼしたりんごとシナモンシャンティイ、ホワイトチョコの雪の結晶でデコール❄️

クリスマスの夕暮れどきの色合いを表現しているそう。
やはりりんご×キャラメル×シナモンは、鉄板の組み合わせですね💞



【シュトーレン2種】（約16cm）🤶
プレーンは、たっぷりのドライフルーツと心地よい香りのスパイス。
よもぎ大納言は、生地に大納言を合わせ草もちをイメージ。
香ばしいきな粉とよもぎが香る和風シュトーレン。

熟成系ではなく、周りはさくっ、中はしっとりの焼きたての味わいを楽しんでほしいとのこと。
購入後、すぐに食べるのがシェフのお勧めです👨‍🍳



【クリスマスパズル】（約18×12.5cm）🍫
クリスマスの情景をチョコレートのプレートに描き、パズルに🧩
飾って、遊んで、食べる！と3度楽しめます💗

クリスマスケーキの予約は、10月1日よりスタート🎂（販売は12/19-12/25）
シュトーレン、クリスマスパズルは11月1日より販売です🎄







さらに「おうちde クリスマスパーティーセット2021」2種類の販売も🍽
ホテルメイドのローストチキン付きで豪華✨
ご予算やシーン、人数に合わせて選ぶことができます。

様々な条件はありますが、デリバリーも可能🚕
ホテル近郊の皆さまが羨ましいですね💗
パーティーセットも予約は10月1日よりスタート🍽


どちらもご予約・お問い合わせはこちらへ。

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場所:インターコンチネンタル東京ベイ
　　 ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック
電話:03-5404-7895
WEB:https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/news/